人參果又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果,原產(chǎn)南美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物。人參果是一種高營(yíng)養(yǎng)水果,果肉清香多汁,腹內(nèi)無(wú)核,風(fēng)味獨(dú)特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn),富含維生素c 和多種微量元素,其中鋅元素含量最高。人參果每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克,脂肪650毫克,胡蘿卜素62.4毫克,維生素C200毫克,鈣含量可高達(dá)0.91%,鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素,尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素,對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象大有益處。
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿?。粡?qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超過(guò)了現(xiàn)在許多蔬菜和水果,硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一,能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力,具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用,是理想的食療保健水果。
人參果可入藥,可觀賞,可當(dāng)水果吃,有關(guān)資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉,對(duì)糖尿病有顯著的輔助療效;人參果在青果時(shí)采摘下來(lái)炒食,人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。
富硒瓜果是人體補(bǔ)硒的最好途徑,用富硒食品補(bǔ)硒,已得到國(guó)人的關(guān)注和重視, 富硒人生果的開發(fā)生產(chǎn)具有廣闊的市場(chǎng)前景。